11月5日，2026年海南省糟粕醋制作技能大赛在文昌市中等职业技术学校完成全部赛程，落下帷幕。为期两天的赛事中，来自全省各地的糟粕醋行业从业者同场比拼理论功底与实操技艺。
本次大赛由海南省人力资源和社会保障厅主办，海南省人力资源开发局、文昌市人力资源和社会保障局承办，文昌市就业服务中心、海南省技师学院、文昌市中等职业技术学校协办，以“匠心酿醋承非遗 技能赋能兴琼味”为主题。作为我省围绕本土特色美食举办的省级职业技能竞赛，赛事组织有序、运行规范，为一线从业者搭建起展示技艺、交流互鉴的省级平台。
竞赛分理论知识考试与实操技能考核两个环节。理论考场上，选手们静心作答，展现出对糟粕醋制作工艺、行业规范的扎实掌握；实操赛场上，选手们围绕糟粕醋菜肴制作展开比拼，从原料处理、酒糟发酵把控，到汤底吊制、火候拿捏、成菜呈现，工序完整、操作规范，既守住了传统技艺的本味，也融入了贴合市场需求的创新表达。全体裁判员恪守竞赛规则、秉公评判，赛事全程公平、公正、公开。
经综合评审，本次大赛决出金奖1名、银奖1名、铜奖1名，并根据决赛参赛规模评出优胜奖若干名。金、银、铜奖获得者分别获得5000元、3000元、1000元奖金，所有获奖选手均可按政策晋升相应中式烹调师职业技能等级。获奖选手中，既有坚守灶台多年的民间老师傅，也有投身特色食品产业的青年技术骨干，他们以过硬本领展现了琼味匠人的职业风采，印证了技能成才、技能立身的现实路径。
赛事落地糟粕醋发源地文昌，既让本土手艺人有了主场竞技的机会，也让全省同行在交流中相互借鉴。两天的赛程，比拼的是手艺，沉淀的是经验。以赛促学、以赛促训、以赛促产，赛事推动各地从业者在工艺上互通、在标准上形成共识，挖掘出一批扎根一线的技能人才，为糟粕醋技艺活态传承和产业规范化发展积累了实践经验。
一碗糟粕醋，连着非遗文脉，也担着就业民生与产业未来。本次大赛将职业技能竞赛、传统技艺传承与特色产业培育紧密结合，让散落于市井灶台的手上功夫获得专业认可，让劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚在一线岗位落地生根。
赛场收官，传承接续。下一步，我省将以本次大赛为新起点，持续加强本土特色饮食领域技能人才队伍建设，推动技艺传承与产业发展同频共进，让这一口源自铺前渔港的百年酸香，乘着海南自贸港建设的东风走向更广市场，为文旅深度融合、乡村产业振兴注入持久而坚实的技能力量（秦晋 文/图）。
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